11:23
Автор: Рубрика: Заготовки на зиму Комментариев нет

Салат из баклажанов на зиму (без стерилизации) — рецепт

Салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Не так давно мы с вами делали кабачки на зиму с томатной пастой. Пришло время заготавливать салат из баклажан на зиму — без стерилизации, что является несомненным плюсом и ускоряет процесс приготовления. Рецепт очень простой, такие баклажаны хорошо хранятся при комнатной температуре в стеклянных банках.

Для приготовления салата мы будем использовать помидоры и болгарские перцы, получается своего рода лечо из баклажан – очень вкусное и ароматное.

Нам понадобится:

3 кг. баклажановощи

1, 5 кг. болгарского перца

3 кг. помидор

1 стручок горького перца

4-5 ст.ложки соли

300 г. сахара (~1,5 стакана)

300 г. растительного масла

300 мл. уксуса (9%)~1,5 стакана

Как приготовить салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Для начала моем все овощи. Помидоры и очищенный (от семян и плодоножки) стручок горького перца пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. Выливаем смесь в эмалированную ёмкость, в которой потом будем готовить салат из баклажан. Я брала большую кастрюлю.

У болгарских перцев отрезать плодоножки и удалить семена. Режем перцы кубиками и отправляем к измельчённым помидорам.

Баклажаны очистить от кожицы, хотя это по вашему усмотрению. Проще всего это сделать с помощью овощечистки. Так же нарезать кубиками и отправить в ёмкость.

баклажаны

Следом добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Ставим на огонь и ждём, пока закипит.

Салат из баклажанов на зиму

Как только закипело, делаем небольшой огонь и тушим 30 минут.

Салат из баклажанов на зиму без стерилизации рецепт

Банки обдаём кипятком или кладём в кастрюлю с кипящей водой горлышком вниз. Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем закручивающими крышками. Укутываем в одеяло до полного остывания и убираем на хранение.

Вот такой простой рецепт приготовления баклажан на зиму без стерилизации. Готовую закуску можно кушать зимой как салат или подавать к мясу как соус.

 


Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статьи блога
Комментариев нет

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: