11:24
Автор: Рубрика: Выпечка Комментариев нет

Печёночные оладьи из говяжьей печени — рецепт

печёночные оладьи из говяжьей печени рецепт

Здравствуйте, дорогие друзья. Приготовить говяжью печень можно различными способами и самое распространённое блюдо — это печёночные оладьи. Готовятся они так же как и традиционные оладьи, только вместо молока мы используем печёнку.

У многих встаёт вопрос — какую печень лучше использовать для оладьев? Сегодня я буду готовить печёночные оладьи из говяжьей печени, но куриная или телячья тоже подойдёт. Свиную я обычно не использую — она горчит и на мой взгляд менее вкусная.

Нам понадобится:

печень говяжья – 500-600 г.

1 яйцо

1 луковица

3 ст. ложки муки

0,5 или 1 ч. ложка соли

пол стакана молока – для вымачивания

растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления оладьев из говяжьей печени:

Промываем печень, я обычно использую охлаждённую, если есть прожилки – вырезаем. Режем на кусочки (около 5 см.), заливаем молоком и отправляем в холодильник на 2 часа. Это делаем для того, чтобы избавиться от кровяного привкуса и специфической горечи, а так же чтобы печёнка стала более нежной и сочной. В идеале конечно лучше замочить её на ночь, но не у всех есть на это время.

Далее достаём из холодильника и сливаем молоко. Пропускаем печень через мясорубку вместе с луком или перемалываем в блендере. Я обычно использую бленедер — так гораздо быстрее и удобнее.

Туда же добавляем яйцо, потом муку и солим. В конечном результате у нас должна получиться густая однородная масса.

 

 

Разогреваем сковородупечёночные оладьи с небольшим количеством растительного масла. Потом с помощью столовой ложки выкладываем печёночное тесто в виде оладьев на сковородку. Обжариваем около двух минут до готовности. Огонь следует делать не очень сильным, чтобы печёночные оладьи из говяжьей печени успели равномерно приготовиться.

Очень часто я ещё готовлю печёночный паштет, готовится он не сложнее, чем оладьи.

Приятного аппетита!

Блог Сотая Готовка.


Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статьи блога
Комментариев нет

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: